Duszony kurczak z grzybami

Składniki

1 mięsisty kurczak ważący ok. 1 kg
500 g świeżych borowików
1 cebula
½ łyżki ekstraktu mięsnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki masła
125 ml oliwy
Pieprz, sól

Sposób przygotowania Duszony kurczak z grzybami

Cebulę obieramy i drobno siekamy. Ekstrakt rozpuszczamy w 150 ml wody. Sprawiamy kurczaka, myjemy i osuszamy. Umieszczamy w dość dużym, owalnym rondlu. Dodajemy łyżkę masła, oliwę i cebulę. Podsmażamy na średnim ogniu ze wszystkich stron aż do zrumienienia. W miarę potrzeby podlewamy rozcieńczonym ekstraktem. Dodajemy koncentrat pomidorowy, pieprz, sól i resztę ekstraktu. Dusimy pod przykryciem przez godzinę. W razie potrzeby uzupełniamy wodą. Oczyszczamy grzyby, myjemy i kroimy w sporej wielkości kawałki. Dusimy przez pół godziny na reszcie, na małym ogniu. Odstawiamy. Wyjmujemy kurczaka i odstawiamy. Dodajemy grzyby do tego, co pozostało w rondlu. Dusimy, ciągle mieszając przez 5 minut. Umieszczamy ponownie kurczaka w rondlu i dusimy wszystko jeszcze przez 10 minut. Wyjmujemy, dzielimy na porcje, układamy na półmisku i obkładamy grzybami. Polewamy sosem i podajemy.