Gołąbki z ryżem i mięsem

Składniki

1 spora główka kapusty
150g ryżu
łyżka tłuszczu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
szklanka rosołu lub wody
20 dag wieprzowiny bez kości
2 cebule
natka pietruszki lub koperek
2/3 szklanki śmietany
pieprz, sól

Sposób przygotowania Gołąbki z ryżem i mięsem

Kapustę oczyszczamy z uszkodzonych liści, wycinamy głąb i opłukujemy. Zalewamy sporą ilością wrzątku i obgotowujemy aż liście zmiękną. Kapustę wyjmujemy i oddzielamy liście. Ścinamy grube nerwy nie uszkadzając liści. Opłukujemy ryż, a następnie zalewamy wrzącą woda i gotujemy na pół-miękko, a potem odcedzamy. Cebulę obieramy, opłukujemy, kroimy w kostkę i smażymy. Myjemy mięso, wyżyłowujemy, mielemy i mieszamy z cebulą, ryżem i posiekaną zieleniną. Doprawiamy pieprzem i solą. Na przygotowanych liściach układamy nadzienie. Zakładamy brzegi do środka i zawijamy w rulon. Wykładamy liśćmi kapusty, zalewamy rosołem i dusimy do miękkości pod przykryciem. Pod koniec duszenia wlewamy śmietanę wymieszaną z koncentratem pomidorowym. Miękkie gołąbki wyjmujemy na półmisek i zalewamy doprawionym sosem. Zamiast ryżu możemy stosować kaszę gryczaną, perłową lub pęczakiem.