Grzyby z orzechami

Składniki

pół kilograma pieczarek
125 ml śmietany
250 ml wytrawnego białego wina
kieliszek brandy
masło do smażenia
1 łyżka orzechów pinii lub wyłuskanych ziaren słonecznika
1 łyżka zielonej posiekanej pietruszki
1 łyżka wyłuskanych dość drobno posiekanych włoskich orzechów
1 łyżka wymoczonych w wodzie i odciśniętych
sułtańskich rodzynków
pieprz i sól

Sposób przygotowania Grzyby z orzechami

W miarę starannie oczyszczamy pieczarki, myjemy je, a potem osuszamy. Oddzielamy trzonki od kapeluszy, te pierwsze drobno siekamy. Rozgrzewamy na patelni 50g masła i przez 10 minut obsmażamy posiekane trzonki oraz kapelusze. Posiekaną pietruszkę dodajemy, a następnie solimy i doprawiamy sporą ilością pieprzu. Zalewamy całość winem i dusimy przez około 25 minut. Dodajemy wszystkie orzeszki (ewentualnie z ziarnami słonecznika) i gotujemy przez kolejne 10 minut. Dolewamy śmietanę oraz brandy. Dokładnie mieszamy i zostawiamy na ogniu przez 5 minut do momentu aż całość zgęstnieje. Grzyby podajemy z ryżem.