Jaja faszerowane na twardo

Składniki

12 obranych jaj na twardo
3 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy Dijon
¼ szklanki sosu vinaigrette
¼ łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
6 pędów bambusa (konserwowych), pokrojonych na około półcentymetrowe kawałki
czarne oliwki bez pestek
papryka do smaku
pieprz, sól

Sposób przygotowania Jaja faszerowane na twardo

Przekrajamy ostrożnie jaja wzdłuż na pół i wyjmujemy żółtka, a następnie przecieramy do miski przez druciane sitko, aby nie było w nadzieniu grudek. Dodajemy musztardę oraz majonez do żółtek, a potem mieszamy aż składniki całkowicie się połączą. Próbujemy i w razie potrzeby dodajemy majonezu. Skrapiamy mieszaninę sokiem z cytryny i dość dobrze przyprawiamy. Kolejny raz mieszamy, a następnie przekładamy nadzienie łyżeczką do szprycy do kremu z gwiazdkową końcówką i napełniamy jajka. Faszerowane jaja układamy na ładnym talerzu lub półmisku, ewentualnie kładziemy wcześniej liście sałaty. Posypujemy papryką do smaku i przybieramy czarnymi oliwkami. W niedużej miseczce mieszamy pokrojone konserwowe pędy bambusa z sosem vinaigrette i układamy przy jajach. Jaja można przykryć folią (aby nie wyschły) i wstawić na 5-6 godzin do lodówki przed ich podaniem.