Karpatka

Składniki

Ciasto
1 szklanka mleka
½ kostki margaryny
1 szklanka mąki pszennej
5 jaj
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem
1 ½ szklanki mleka
1 cukier waniliowy
2 żółtka
1 łyżeczka czubata mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki czubate mąki pszennej
½ szklanki cukru
25 dag masła roślinnego
1 łyżka wódki

Sposób przygotowania Karpatka

Ciasto

Mleko ugotować z margaryną, do gotującego się mleka wsypać mąkę (suchą) zamieszać i zagotować (tak jak budyń), odstawić do ostudzenia. Do ostudzonego ciasta dodawać po jednym jajku i ucierać. Na koniec dodać proszek do pieczenia. W prodiżu ułożyć pergamin i równo rozłożyć 3 – 4 łyżki ciasta – piec. Powinno być 3 – 4 placki. Gdyby robiły się duże góry, należy podnieść prodiż, aby opadły i znów przykryć, aż upiecze się na zloty kolor.

Krem

Szklankę mleka zagotować z cukrem waniliowym, ½ szklankę mleka wymieszać z mąką ziemniaczaną i pszenną, wlać do gotującego się mleka ostudzić. Masło, cukier, żółtka utrzeć i dodawać po łyżce. Do ostudzonego budyniu (uprzednio ugotowanego). Ucierać, aż do jednolitej masy, na koniec dodać zapach waniliowy i łyżkę wódki. Przekładać placki.