Kura pieczona z ryżowym nadzieniem

Składniki

kura
4 łyżki jogurtu
sól
pieprz
szklanka ryżu
pół kostki masła
duża cebula
łyżka rodzynków
podroby kurze (wątróbka, serce, żołądek)

Sposób przygotowania Kura pieczona z ryżowym nadzieniem

Nadzienie: ryż umyć w gorącej wodzie, odsączyć. Rozgrzać w garnku połowę przygotowanego masła i gdy pojawi się na nim biała piana wrzucić drobno posiekaną cebulę i smażyć mieszając od czasu do czasu, aż się zeszkli. Następnie włożyć drobno pokrajane podroby i smażyć, aż stracą różowe zabarwienie. Wówczas dodać ryż i smażyć na wolnym ogniu do momentu, gdy wszystkie ziarna nasiąkną masłem. Wlać 2 szklanki wody, dodać rodzynki oraz sól i pieprz do smaku. Zmniejszyć ogień, garnek przykryć i dusić ok. 30 min., aż ryż zmięknie. Następnie w oddzielnym naczyniu roztopić pozostałą część masła i polać gotowe nadzienie. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Dokładnie umytą tuszkę napełnić przestudzonym nadzieniem (jeżeli trochę nadzienia pozostanie, można je podgrzać i podawać oddzielnie, przebrane plasterkami pomidorów, paskami papryki itp.). Następnie kurę zaszyć, a skrzydełka i udka przymocować do tułowia. Jogurt wymieszać z odrobiną soli i pieprzu i dwiema łyżkami tak przyprawionego polać kurę, po czym piec (najlepiej na ruszcie lub rożnie) 15 min.; zmniejszyć temperaturę w piekarniku, polać kurę resztą jogurtu i piec dalej ok. 1 godz. W celu sprawdzenia, czy kura jest już upieczona, nakłuć udko ostrym nożem - wyciekający sok powinien mieć kolor bladożółty, nie różowy, koniec noża zaś powinien być gorący. Upieczoną kurę podawać na stół w całości lub pokrajaną na porcja. Do tego dania można podawać sałatki warzywne, sałatę zieloną lub inne surówki według gustu.