Mazurek ze śliwek suszonych

Składniki

40 dag dużych słodkich śliwek suszonych
40 dag cukru
1/8 l wody
1/2 łyżki octu (6%)
1 cytryna lub kwasek cytrynowy
20-30 dag migdałów lub orzechów laskowych
Lukier pomadkowy cytrynowy:
30 dag cukru
1/8 l wody
1/2 łyżki octu (6%)
cytryna lub kwasek cytrynowy

Sposób przygotowania Mazurek ze śliwek suszonych

1. Z suszonych śliwek usuwamy pestki, śliwki płuczemy, osuszamy i kroimy w cienkie paseczki.
2. Ścieramy skórkę z cytryny, obieramy cytrynę z białej skórki, wybieramy pestki, kroimy w kostkę i mieszamy razem.
3. Migdały parzymy, obieramy, orzechy laskowe suszymy w piekarniku, wycieramy mocno czystą ściereczką, wybieramy z łupinek i kroimy w grube płatki. Z wody, cukru i octu gotujemy syrop 2 stopnia.
4. Wkładamy śliwki, otartą skórkę cytrynową, orzechy laskowe. Smażymy powoli ciągle mieszając. Gdy masa zgęstnieje, lekko studzimy.
5. Ciepłą masę wykładamy na wafel, rozsmarowujemy i przykrywamy drugim waflem. Przewałkujemy z wierzchu wałkiem, wyrównujemy boki.
6. Gdy ostygnie, lukrujemy lukrem pomadkowym cytrynowym.