Liczba porcji: 4
Koszt: wysoki
Czas przygotowania: 1h 40min
Stopień trudnosci: średni
Kaloryczność: średnia

Włochy
Placek z szpinakiem
Składniki
Ciasto:
20dag mąki
15dag masła
3 łyżki zimnej wody
pół małej łyżeczki soli
Farsz:
50 dag świeżego szpinaku
2 jajka
1 cebula
5dag startego parmezanu lub wędzonego sera
20 dag sera risotta lub świeżego, chudego twarożku
szklanka mleka
3dag mąki
6dag masła
2 ząbki czosnku
2 łyżki bułki tartej
pieprz, sól
Sposób przygotowania Placek z szpinakiem
Przesiewamy mąką na stolnicę. Dodajemy zimne masło i dość starannie szatkujemy ostrym nożem. Dodajemy 3 łyżki zimnej wody oraz sól, a następnie gnieciemy dość szybko i odstawiamy na pół godziny w chłodniejsze miejsce. Ser risotta lub twarożek przefasujemy przez sitko. Przebieramy szpinak, myjemy, a następnie gotujemy przez 5 minut w dużej ilości osolonej wody. Odcedzamy i odciskamy. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Smażymy na złocisty kolor na 1/3 rozgrzanego masła. Ubijamy białka z dwóch jaj na sztywną pianę. W sporym rondlu rozgrzewamy resztę masła. Smażymy na nim mąkę na jasnozłocisty kolor, a następnie dodajemy gorące mleko. Ciągle gotujemy, mieszając aż zgęstniej. Solimy, dodajemy pieprz, lekko studzimy i łączymy ze szpinakiem. Dodajemy zasmażoną cebulę z czosnkiem, żółtkom ricottę lub twarożek, parmezan oraz pianę z białek, a następnie farsz dokładnie mieszamy. Gotowe ciasto dzielimy na 2 części w stosunku 1:3. Większą część rozwałkowujemy i wylepiamy nią nasmarowaną masłem tortownicę. Z reszty ciasta przygotowujemy cienkie wałeczki. Ciasto w tortownicy posypujemy bułką tartą, po czym nakładamy farsz. Smarujemy pozostałym żółtkiem. Pieczemy przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Ocen ten przepis
Oddano 0 głosów
Zobacz także inne Ciasta oraz:
Najnowsze przepisy na szybko:
- 5min Błękit pacyfiku
- 20min Sałatka grecka
- 1h 30min Orzechowiec
- 1h 40min Żurek na śniadanie wielkanocne
- 2h 40min Ciastka półfrancuskie
- 35min Ziemniaki smażone w cieście
- 1h 30min Zrazy litewskie
- 3h 10min Schab z kalafiorem i oliwkami
- 2h 40min Schab z ananasem
- 15min Tosty przepyszne
- 1h 10min Polędwica w ziołach
- 1h 10min Zupa z porów
Strona główna
Wszystkie przepisy
- Dania główne
- Potrawy wigilijne
- Potrawy wielkonocne
- Kanapki i grzanki
- Dodatki
- Drinki i alkohole
- Soki i napoje
- Przetwory
- Przystawki
- Desery
- Sałatki i surówki
- Ciasta
- Zupy
- Tłusty czwartek
Encyklopedia składników
Poradnik kucharza
O Nas
Dodaj własny przepis
Szukanie zaawansowane
Ciekawe strony
Tapety
Kontakt
Promuj stronę
Newsletter
Bezpłatny newsletter kulinarny, wpisz swój email!Sonda
| Jak często gotujesz? |
Losowy składnik
Cytryna
